بطاقة تعريفية بتخصص: الغذاء والتغذية وعلم الامراض

القسم: قسم الميكروبيولوجيا والبيوكيمياء

  بتاريخ 05 أوت  2015 769 مرجع قرارا لتأهيل: قرار رقم

لا يهدف هذا التكوين إلى اكتساب المهارات العلمية الاساسية في مجال التغذية البشرية فحسب، بل أيضًا إلى المهارات الاقتصادية حيث يطور المرشح مهارات تحليلية وتكييفية جديدة.

فهو يدمج أحدث المعارف في دراسة الأيض، وسلوكيات الأكل والوقاية من الأمراض التي تتأثر بشكل مباشر أو غير مباشر بالتغذية (السمنة، ومتلازمة التمثيل الغذائي، أمراض القلب والأوعية الدموية، السكري، بعض أنواع السرطان،… وما إلى ذلك). حيث يهدف هذا التكوين إلى:

– دراسة الآليات المسؤولة عن التأثير الضار أو السام للعناصر المغذية أو الأحياء الحيوية وإمكانيات حماية الكائن في المجال التغذوي من هذه الآثار السامة.

– تدريب الإطارات المتخصصة القادرة على العمل بشكل رئيسي في مختبرات الشركات في قطاع الأغذية الزراعية أو المختبرات المتخصصة في التحليل الميكروبيولوجي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن خريجي هذا التكوين بامكانهم أيضًا تطوير مهارات تتيح لهم إجراء تحليلات ميكروبيولوجية في المجال الطبي. وبالتالي سيكونون قادرين على العمل في الشركات أو المؤسسات المرتبطة بهذا القطاع من النشاط.

يستجيب المقرر بشكل جيد وبشكل خاص للطلب المجتمعي (متطلبات المستهلكين للحصول على أصح غذاء ممكن ودون أي تأثير سلبي على الصحة).

– اكتساب المعرفة حول منتجات الأغذية و / أو الأغذية الزراعية وعمليات التصنيع،

– التمكن من تقنيات وأساليب التحليل المتعلقة بالأغذية والبيئة والطب الحيوي،

– صياغة الفرضيات والتحقق التجريبي،

– اكتساب المهارات اللازمة لإدارة مختبرات التحليل والتحكم.

المعارف المكتسبة في نهاية التكوين هي:

– التغذية البشرية،

– المراقبة الفسيولوجية لجرعات الطعام،

– علم التغذية وإدارة التغذية،

– مراقبة الأغذية الميكروبيولوجية وتحليلها،

– التعليم والاستشارة الغذائية،

– التغذية الجماعية،

– مراقبة الجودة وخبرة الإنتاج،

– الاقتصاد الغذائي: التخطيط والتوزيع والاتصالات.

– معهد باستور فرع  المسيلة،

– أخصائي في التغدية،

– التدريس في التعليم المتوسط والثانوي،

– الإرشاد والتوعية في علم الغداء والتغذية،

– توزيع المنتجات الغذائية (المستشفيات والجماعات المحلية)ن

– مختبرات مراقبة الجودة،

– الصناعات الغذائية (شركة الحضنة وحليب بلادي للألبان)،

يشكل الماستر في هذ المسار على وجه الخصوص مخرجًا طبيعيًا لهذا الليسانس حيث تغطي دروسه جميع المتطلبات الأساسية لهذا المجال.